PORADENSTVÍ - GASTRONOMIE

PORADENSTVÍ - GASTRONOMIE

Design, gastronomie, prostředí, kde se vše odehrává a lidský faktor, jsou neodlučitelné a vždy vzájemně propojené.

ZABÝVÁM SE

*Vizuál podniku

*Koncept a jeho náplň

*Poradenství v návrhu zázemí

*Plate design – design na talíři

*Sestavení „Fresh menu“

Jsem gurmet a gastronomický nadšenec.
Věřím, že člověk jí a vnímá prvně očima, potom nosem a až nakonec ústy.  
Proto je důležité propojit všechny smysly. Být kreativní a nápaditý.
A tohle vše spojit v celkový dojem a zážitek!  

Využijte mé znalosti z komplexního zachycení oblasti gastronomie. 
Díky vášni, praxi a letitým zkušenostem z různých provozů v gastronomii dokážu být nezaujatý pozorovatel.
Restaurační a další podniky zaměřené na gastronomii vnímám jak z problematiky majitele, designéra,
kuchaře, baristy, tak i návstěvníka.

FILOZOFIE

Používat lokální suroviny, sezónní a čerstvé. Bohatá kombinace chutí, barev a koření. Plné výrazné chutě, exploze a požitek. Hezký střídmý plate design, který suroviny vyzdvihne a oko potěší a nastartuje chuťové pohárky.

PRAXE A SPOLUPRÁCE

*Korek Mikulov - Tapas bar - receptury, vizuál, plate design, prezentace - Pobočka Vinařského spolku Dunajovských Kopců, Mikulov

*Galerie Závodný, Mikulov - Sweet bar - receptury, vizuál, barový a kávový servis, prezentace

*Bistro No.19, Karoliny Světlé, Praha - kuchař, plate design

*Šmaky Slečny Elišky - soukromý gastro projekt

https://www.facebook.com/smakyslecnyelisky

https://www.instagram.com/eliska_dudova_design/

*Každodenní praxe za plotnou doma a třeba i u vás doma! :)